1 c. à soupe d'assaisonnement à steak (style Montréal)
250 ml (1 tasse) de maïs en grains
250 ml (1 tasse) de maïs crémeux
1 l (4 tasses) de purée de pommes de terre
Ketchup, sel et poivre au goût
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F) et placez la grille au centre.
Réduisez le tofu en petits éclats à l'aide d'un robot culinaire ou en l'émiettant à la fourchette.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir le tofu 2–3 minutes pour le dorer légèrement.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés ainsi que les herbes de Provence et le sucre; poursuivez la cuisson 3–4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Incorporez le vinaigre balsamique blanc, la sauce soja et l'assaisonnement à steak; ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Dans un bol, mélangez le maïs en grains et le maïs crémeux pour obtenir la couche de maïs.
Sur une plaque recouverte d'un tapis en silicone ou dans des moules individuels, répartissez d'abord le mélange de tofu, puis la préparation de maïs, puis terminez par la purée de pommes de terre en lissant le dessus.
Enfournez 15–20 minutes pour réchauffer et légèrement gratiner la surface. Démoulez ou servez directement, accompagné de ketchup.
