Ingrédients
- 1 petit oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 390 g (3 tasses) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
- 170 g (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
Préparation
- Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir l’oignon dans le beurre. Ajouter le bouillon, les carottes et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.
Note
Ajouter un paquet de tofu mou pour une dose supplémentaire de protéines et pour ajouter un côté crémeux au potage.
[source] https://www.ricardocuisine.com/recettes/2184-potage-aux-carottes
